01
煮飲
廣府文化講究實用、靈活、務(wù)實和因地制宜，時至今日，在六堡鎮(zhèn)農(nóng)戶家里，仍然是暖瓶里悶、大壺里煮。如何煮？按茶水比例大約1：200最右，洗茶后直接煮，待水煮沸后，悶?zāi)敲匆恍涂梢缘钩鰜盹嬘昧恕?/p>
02
沖泡后再煮
六堡茶屬于后發(fā)酵茶，陳化時間和存放時間長，是非常耐泡的，即便沖泡過10幾道的茶還繼續(xù)飲用，只不過沖泡已經(jīng)沒辦法逼出太多原味。這時我們把這些茶葉放水里煮，待水燒開后又可繼續(xù)飲用。如果是新茶，用煮飲的方法處理，茶的苦味、澀味會明顯減少或消失，口感變得柔滑，可媲美老茶的茶味。
03
冷泡
冷泡，一個顛覆傳統(tǒng)的泡茶方法。冷泡能留住茶葉中的兒茶素、茶多酚等物質(zhì)，有效促進腸胃蠕動，也可以減少苦澀味，增加茶的口感。為什么說六堡茶適合冷泡？剛才提到，六堡茶屬于后發(fā)酵茶，不存在隔夜不能喝的情況，又因冷泡茶需時長，泡的時間越久口感越好。
冷泡的茶水比例大概也是1：200，洗茶后放置2-12個小時左右即可。非常適合夏季降暑和野外旅行。冷泡的茶湯會比熱水沖泡的顏色稍淺，但卻別有一番風(fēng)味。
04
加蜂蜜
經(jīng)常聽到說喝蜂蜜紅茶、蜂蜜綠茶，其實蜂蜜也可以兌入六堡茶中，制成特色飲品，具有美容養(yǎng)顏、抗衰老的作用。在夏季放冰箱里冷藏過后，風(fēng)味更獨特。
制作方法
先將茶葉用100攝氏度的開水沖泡，或者采用燜煮方式，倒出茶湯200-300ml。待茶湯溫度降至60度左右，也就是茶還有點溫?zé)岬臅r候，兌入8g左右蜂蜜，攪拌均勻即可飲用。亦可等放涼或放冰箱冷藏后再飲用。
